La ricetta Pizza senza glutine integrale si distingue per la combinazione di farine senza glutine e l’aggiunta di farina di grano saraceno, che conferiscono un sapore rustico e leggermente ammandorlato. Morbida e profumata, questa pizza è ideale per chi cerca un piatto nutriente e versatile, perfetto da servire con condimenti tradizionali o creativi. La base, elastiche e lavorabile, si presta a diverse varianti, da salse delicate a ingredienti robusti, offrendo un’esperienza genuina anche a chi segue una dieta gluten-free.
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con zucchero.
- Aggiungere al cestello della macchina del pane la farina di grano saraceno, la farina senza glutine e l’olio extravergine.
- Mescolare il sale negli ultimi secondi per evitare di inibire la lievitazione.
- Avviare il programma di impasto (preferibilmente “senza glutine” se disponibile).
- Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio.
- Stendere il panetto su una teglia unta o rivestita, modellando con le mani o una spianatoia.
- Condire con sugo, formaggi, verdure o proteine di proprio gusto.
- Cuocere a forno caldo (220 °C) con pietra refrattaria per una doratura uniforme.
- Far raffreddare leggermente prima di servire.
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