La ricetta Frittelle di carnevale con la crema è un dolce tipico della festa carnivale, apprezzatissimo soprattutto dai bambini.
Si tratta di piccoli fagottini fritti, morbidi e croccanti al tempo stesso, che nascondono all’interno una deliziosa crema vanigliata. Il sapore finale è un mix perfetto di dolcezza, fragranza della scorza di limone e aroma intenso della vaniglia.
Si tratta di piccoli fagottini fritti, morbidi e croccanti al tempo stesso, che nascondono all’interno una deliziosa crema vanigliata. Il sapore finale è un mix perfetto di dolcezza, fragranza della scorza di limone e aroma intenso della vaniglia.
- In una pentola si fa bollire il latte con la stecca di vaniglia, mentre in un’altra ciotola si prepara una crema ottenuta amalgamando zucchero, uova, farina setacciata con maizena.
- Si versa il latte caldo a filo nella ciotola con la crema, mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- Per l’impasto delle frittelle, in una pentola viene fatto bollire acqua, burro e sale, quindi viene aggiunto zucchero e poi tutta la farina e la maizena setacciati, insieme alla scorza grattugiata dell’arancia.
- L’impasto viene lavorato a fuoco basso fino a quando si stacca dalle pareti della pentola.
- Si aggiungono le uova sbattute al composto una alla volta, lasciando che si incorporino completamente.
- Si formano delle piccole frittelle con due cucchiai e si friggono nell’olio bollente di arachidi.
- Le frittelle vengono cotte per qualche minuto, fino a quando non assumono un color dorato e si gonfiano.
- Una volta pronte, vengono tolte dall’olio bollente e messe sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Si farciscono con la crema usando una sac a poche e si spolverizzano con zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
