La ricetta Antipasti di lasagna con zucchina e besciamella è un reinterpretazione creativa delle classiche lasagne, adatta per un antipasto rustico o un finger food sfizioso. I sapori si alternano tra la morbidezza della besciamella, la leggerezza delle zucchine crude e la croccatura dell’uovo strapazzato, uniti al calore del Grana Padano grattugiato. Il risultato è un piatto versatile, gustoso e semplice da preparare, perfetto da servire freddo o a temperatura ambiente su un buffet o in occasioni festive.
- Lavate e asciugate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili. Conditele con sale, pepe e noce moscata.
- Preparate la besciamella: sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina setacciata e mescolate. Incorporate il latte a filo, continuando a cuocere finché non addensa, quindi salate e pepate.
- In una teglia foderata con carta forno, disponete uno strato sottile di besciamella, un filo di pasta all’uovo, le zucchine condite e uno strato di Grana Padano grattugiato.
- Ripetete l’alternanza degli strati (besciamella, pasta, zucchine, formaggio) fino ad esaurire gli ingredienti.
- Bagnate leggermente la superficie con latte o uovo sbattuto, spolverate con formaggio grattugiato e infornate a 200°C per 20 minuti, finché non si colora.
- Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare il composto a quadretti precisi, ideali da servire come antipasto.
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