La ricettaa Spaghetti di zucate alla eacio, pepe e lime propone una variazione innovativa del classico cacio e pepe, sostituendo gli spaghetti tradizionali con spaghetti di zucchine. Questo piatto unisce sapori decisi e freschezza.
Per preparare il piatto, occorre iniziare lavando e asciugando le zucchine, poi tagliandole a modo di ottenere lunghi spaghetti.
- Tagliate le zucchine con un taglio speciale per ottenere gli spaghetti.
- Mettete a bollire dell’acqua salata in una pentola.
- Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e versate i formaggi (parmigiano e pecorino), tenendo la padella a fiamma bassa finché i formaggi non si saranno sciolti, formando una crema.
- Quando l’acqua bolle, salate e buttate gli spaghetti di zucchine, cuocerli per un paio di minuti.
- Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con i formaggi, alzando il fuoco e mescolando velocemente.
- Aggiungete acqua di cottura se necessario e terminate con una generosa dose di pepe.
Per concludere, impiattate e completate ogni piatto con un po’ di buccia di lime grattugiata.
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