La ricetta Biscotti di San Martino è un piatto tradizionale che si gusta solitamente in occasione della festa di San Martino, l’11 novembre. Questi biscotti sono caratterizzati da un sapore dolce e aromatico, grazie all’utilizzo di cannella e semi di anice. Sono friabili e croccanti, perfetti per essere gustati con un bicchiere di vino o un tè caldo.
Per preparare i Biscotti di San Martino, segui questi passaggi:
- Lavora la farina setacciata con il lievito di birra, precedentemente sciolto in acqua tiepida.
- Amalgama quindi con lo zucchero, lo strutto, il sale, i semi di anice e la cannella.
- Aggiungi acqua fino ad ottenere un impasto dalla consistenza della pasta per il pane.
- Taglia l’impasto a tocchetti lunghi quanto basta per creare delle forme tipo spirale ascendente.
- Adagia le forme sulla teglia imburrata e lasciale lievitare per 2 ore.
- Metti in forno preriscaldato a 200° e cuoci per 10/15 minuti.
- Sforna, porta la temperatura del forno a 160° e inforna di nuovo per 20/25 minuti, fino alla doratura.
- Lascia raffreddare in forno per qualche ora, per renderli friabili e croccanti.
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