La ricetta Biscotti Morbidosi è un’interpretazione creativa di un piatto dolce facile da realizzare grazie a ingredienti base come uova, burro e farina, arricchiti dalla fecola di patate che ne modella la consistenza soffice. La loro caratteristica distintiva è una morbidezza incredibile, ottenuta anche grazie alla cottura prolungata dei tuorli d’uovo. Le ciliegine candite sulla superficie conferiscono un tocco fruttato, rendendoli ideali come merenda o dessert leggero. La versione proposta privilegia l’uso di strumenti domestici come il mixer, scorciando fasi tradizionali per una preparazione snella ma efficace.
- Cuoci le uova intere in acqua bollente per 8 minuti, raffreddale poi. Estrai i tuorli e riducili in purea con una forchetta.
- In una ciotola, amalgama burro morbido e zucchero a velo con un mixer, fino a un composto cremoso. Aggiungi i tuorli, miscelando энерgicamente.
- Incorpora gradatamente la farina, la fecola di patate e la vaniglia, lavorando l’impasto finché non diventa liscio e saturo.
- Plasma palline d’impasto con le mani, appianale leggermente sulla placca rivestita di carta forno e decorale con mezza ciliegina su ciascuno.
- Cuoci a forno statico a 160°C per 18 minuti, controllando periodicamente la colorazione. Lascia raffreddare sulla gratella prima di servirli.
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