La ricetta Torta Panna e Fragole è un piatto fresco e ricco di note dolci, ideale per chi ama la combinazione di panna e frutta. Realizzata con un Pan di Spagna morbido, panna montata e fragoline di bosco, questa torta si distingue per l’aroma delicato del Marsala e il contrasto tra i piccoli frutti croccanti e le fragole morbide. Si gusta in primavera, quando il tepore anticipa il clima mite, e si presenta come un’opzione leggera ma golosa, perfetta per raffreddare le serate o accompagnare un dessert estivo.
- Monta gli albumi a neve ferma e mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto lucido.
- Unisci gradualmente la farina setacciata e il lievito alle proteine montate, incorporando poco alla volta con movimenti decisi.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo da torta imburrato, inforna a 180°C per 20 minuti e lascialo raffreddare.
- lavate le fragoline e separate quelle intere da quelle schiacciate. Nel frullatore, sbatti le fragole schiacciate con Marsala, zucchero e un po’ d’acqua fino a formare una salsa.
- Monta la panna fresca e dividila in due porzioni. In una, incorpora le fragole intere e frulla brevemente per ottenere una purea compatta.
- Inzuppa il Pan di Spagna con il succo di fragole, stendi una parte della panna al frullatore sul fondo e chiudi la torta premendo con delicatezza.
- Con la restante panna montata, decora la superficie e completa con fragoline fresche.
- Conserva in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
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