La ricetta LE PESCHE DOLCI LIEVITATE
Le pesche dolci lievitate sono un piatto dolce caratterizzato da un’intenso sapore di lievito e un’impennata morbidezza. Questo dolce viene solitamente consumato come dessert o in occasione di feste e celebrazioni. La ricetta richiede some tempo di preparazione e di lievitazione, ma il risultato è meritevolmente la sua.
- Sciogliete 8 g di lievito di birra nel latte insieme a 60 g di zucchero. Aggiungete 200 g di farina forte e 60 g di burro morbidissimo. Mescolate bene finché il composto sarà liscio ed elastico.
- Formate un pallone e trasferitelo in una ciotola. Coprite e fate riposare a temperatura ambiente per un’ora, poi trasferite in frigorifero per tutta la notte.
- Il giorno seguente, riportate il composto a temperatura ambiente per un’ora, poi formate le palline da 30 g.
- Disponetele sulle teglie e lasciate raddoppiare di volume. Cuocete a 180° fino a che saranno dorate (15-20 minuti).
- Una volta fredde, scavatele al centro e riempite con crema pasticcera o crema di nocciole. Attaccate le due parti formando una pesca e bagnate con alchermes e nello zucchero.
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