La ricetta Torta Ricotta e Frutti di Bosco è un dolce semplice e versatile che raffina i sapori della tradizione con ingredienti freschi. Ideale per colazione o merenda, unisce il sapore dolce della ricotta e i sentori aspri di lamponi, mirtilli e limone, creando una texture soffice e leggera. La sua preparazione non richiede attrezzi complessi e si adatta facilmente a variazioni di frutta o aromi, rendendo il piatto adatto a ogni stagione. Conservabile in frigorifero, si prepara in un’ora e si gusta con soddisfazione sia calda che a temperatura ambiente.
- Preriscalda il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta forno.
- In una ciotola capiente, mescolare la ricotta con le uova fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungi la farina, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e la vanillina, amalgamando con un mestolo di legno.
- Unisci il burro o la margarina sciolta e tiepida, mescolando delicatamente per evitare di smontare il composto.
- Incorpora metà dei frutti di bosco lavati e asciugati, precedentemente tagliati a metà se troppo grandi.
- Versa il composto nella tortiera, livellando con una spatola, e distribuisci i restanti frutti sulla superficie.
- Inforna per 45 minuti, controllando con la prova stecchino per verificare la cottura.
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