La ricetta Cuori di San Valentino con patate e speck è un piatto romantico e saporito, ideale per la sera di San Valentino. Questo primo piatto assume una forma particolare, i cuori di pasta fresca al pomodoro, ripieni di patate lesse, rosmarino e speck, accompagnati da una salsa al formaggio brie. Un piatto facile e stuzzicante che si gusta solitamente in un’atmosfera romantica.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Fai una fontana con la farina, aggiungi le uova, il concentrato di pomodoro e inizia a mischiare. Quando il composto si è amalgamato, inizia a lavorarlo con le mani fino a che non risulterà morbida e liscia.
- Stendi la sfoglia con la nonna papera o a mano col mattarello; la pasta deve essere fine per poter sentire il ripieno. Copri con della pellicola per alimenti e metti da parte.
- Intanto che la pasta riposa, prepara il ripieno: lessa le patate in acqua bollente salata, passale nello schiacciapatate e amalgama la purea con gli altri ingredienti.
- Prepara la salsa: fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e fallo tostare. Unite poi il latte e la panna e fallo addensare. Aggiungi il brie tagliato a dadini, scioglielo, aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per circa 4-5 minuti, scolali e impiatta i tuoi cuori di San Valentino con patate e speck accompagnati dalla salsa calda. Guarnisci con qualche fogliolina di aneto.
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