La ricetta Frittelle di Carnevale con Cuisine e i-Companion Moulinex è un’interpretazione moderna di un classico dolce per Carnevale, caratterizzato da sapori delicati di vaniglia e un tocco alcolico leggero dalla presenza del brandy, oppure versatili senza. Queste frittelle, spesso riconosciute come castagnole o frittole, sono lieviti grazie al lievito di birra e al processo di lievitazione programmato, e vengono gustate calde, croccanti ed eleganti, con finish zucchero a velo. La ricetta sfrutta gli accessori della Kitchen Machine Moulinex per un impasto uniforme e una preparazione efficiente, con opzioni come l’aggiunta di uvetta in ammollo per un tocco speziato.
- Se usate l’uvetta: lasciatela a bagno nel brandy per 30 minuti, poi strizzatela bene prima di incorporarla.
- Nel Cuco, posizionate la farina, il lievito di birra, lo zucchero, il sale, l’uovo, e l’aroma vaniglia nell’ordine indicato, col liedito e il sale separati per evitare reazioni premature.
- Aggiungete il latte e avviate la velocità 6 per 1 minuto, interrompendo a metà per scendere eventuali residui di farina attaccati con una spatola.
- Aggiungete l’uvetta (se utilizzata) e mescolate manualmente, senza impastare.
- Lasciate lievitare la pasta nel Cuco a 30°, tappo sigillato, per 1h e 30 min, con il coperchio chiuso aletta bassa.
- Scaldate l’olio in una friggitrice a 180°C e colate l’impasto con un cucchiaio sostenendo con un cucchiaio di riserva per formare frittelle di forma regolare.
- Cucinitele per 1 minuto circa per lato, monitorando la cottura per evitare bruciature; l’aspetto dorato indica cottura pronta.
- Scolatele su carta da cucina e cospargete con zucchero a velo o semolato ancor calde per una crosticina cristallizzante.
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