La ricetta Marmellata di mele cotogne senza zucchero con Cuisine Companion è un’opzione dolcezza naturale ideale per chi segue un regime low-carb o a base di diet. Ricca di cannella e di agrumi grazie al succo di limone, questa composta si distingue per la delicatezza del sapore e la riduzione minima di dolcificante a base di stevia, rendendola adatta persino a chi è allergico allo zucchero. Servita su yogurt, pane tostato o come guarnizione per dessert, preserva una struttura fruttata con un finale speziato. Il processo di cottura, ottimizzato per la Cuisine Companion, utilizza diverse fasi di frullatura e sferzature termiche per ottenere una consistenza omogenea. Nota: la mancanza totale di zucchero riduce la scadenza a 3-4 mesi, consigliando il conservazione refrigerata.
- Lavate e asciugate le mele cotogne e golden, eliminate torsoli e buchi. Tagliatele a pezzi interi, conservando la buccia, e posizionatele nella pentola con lama ultrablade.
- Aggiungete acqua fresca a copertura minima e versate il succo di limone filtrato sulle frutta.
- Avviate la cottura a velocità 2, 100°C per 50 minuti con tappo regolato su posizione vapore. Monitorate per evitare ebulizione eccessiva.
- Interrompete il ciclo e frullate i frutti a velocità 12 per 3 minuti, fino ad ottenere una pure smoothed. Aggiungete una presa di cannella.
- Riavviate il programm a velocità 4, 100°C per 30 minuti, regolando il tappo in posizione aperta (solo appoggiato).
- Unite i 50g di dolcificante e blendate velocità 12 per 2 minuti, consentendone la fusione completa.
- Confezionate subito in vasi caldi, chiudendoli ermeticamente. Ribaltateli capovolti finché non si raffreddano e creano il vuoto naturale.
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