La ricetta Muffin ricotta e pomodori secchi al vapore si distingue per il contrasto fresco e asciutto degli ingredienti. La ricotta e i pomodori secchi donano una textures morbida e saporita, bilanciata dal leggero tocco del latte e del grana. Questo piatto, cotto a vapore, si gusta come spuntino veloce o come base per insalate, ideale per chi cerca un pasto svelto ma ricco di gusto.
- Pulisci una ciotola di lavoro, inserisci le uova, il sale, il pepe e utilizza l’accessorio per impastare per sbattere a velocità 6 per 1 minuto.
- Aggiungi il parmigiano, il latte e l’olio extravergine di oliva, mescolando a velocità 6 per 2 minuti fino a ottenere un composto uniforme.
- Scola i pomodori sott’olio e la ricotta; spezzetta entrambi finemente e tieni da parte.
- Setaccia insieme farina 00, lievito per dolci e incorporali all’impasto, mescolando a velocità 4 per 1 minuto. Dopo 30 secondi, abbassa eventualmente la farina sulle pareti.
- Unisci la ricotta e i pomodori spezzettati e prosegui a velocità 3 per 1 minuto per amalgamare bene il tutto.
- Distribuisci l’impasto nei pirottini di silicone, sistemali nella vaporiera e cuoci a 120°C per 45 minuti con il vapore acceso.
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