La ricetta Panini per hot dog è una preparazione morbida e delicatamente arricchita da un tocco di zucchero, che dona una leggera dolcezza ideale per accompagnare salse salate o ingredienti proteici. Spesso gustati come pane per hot dog, sono croccanti in superficie e soffici all’interno, perfetti per colazioni o merende casual. Realizzati con lievito di birra e burro, richiedono lievitazione naturale per sviluppare un impasto elastico e aromatico.
- Inserire nell’apparecchio acqua, zucchero e lievito, mescolando a velocità media per 1 minuto.
- Riposare l’impasto per 5 minuti con coperchio chiuso.
- Aggiungere 330 g di farina e mescolare per 1 minuto a velocità 5.
- Incorporare le uova (un intero più tuorlo) e continuare a mescolare.
- Unire il burro, il sale e la farina restante, avviando il programma Pastry P1.
- Ripetere l’impasto dopo 5 minuti e, successivamente, lavorarlo in velocità più alta per un minuto.
- Formare una palla e far lievitare in una ciotola unta al forno spento per 1 ora e mezza.
- Stendere l’impasto, dividerlo in 8 rettangoli, arrotolarli e lasciarli lievitare nuovamente.
- Spennellare con albume sbattuto e cuocere in forno a 190°C per 17 minuti.
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