La ricetta Chiacchiere di Carnevale al forno senza liquore propone una versione leggera e senza alcol della classica specialità di Carnevale, rinnovandola con l’aggiunta di scorze di arancia e limone e una cottura al forno al posto della friggitura. Questo piatto è caratterizzato da una finezza croccante, un aroma goloso di mandorla grazie ai liquidi e alle scorze, ed è perfetta da gustare durante le feste a base di sapore dolce e vaporoso, mantenendo un’interpretazione sana grazie alla cottura secca al forno. Sbocconcellate fredde o in compagnia, diventano un’alternativa deliziosa alle versioni tradizionali più grassose.
- Mischia farina 00, vanillina e lievito per dolci in una ciotola.
- Sciogli il burro, sbatte le uova con il sale, unisci latte, burro e scorze di limone e arance.
- Inserisci gli ingredienti secchi nell’unità della planetaria e mescola con gli elementi liquidi a velocità media, fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Se manuale, unisci ingredienti secchi a fontana con gli elementi umidi e lavorli con le mani per formare un impasto liscio ed elastico.
- Coperisci con pellicola trasparente e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dividi l’impasto in quattro parti, stendile con matterello e sfogliatrici per raggiungere estrema sottigliezza.
- Preriscalda il forno ventilato a 200°C.
- Modello le chiacchiere con un tagliapaste a denti, incidendo linee sottili sulla superficie.
- Posizionali distanziati su una teglia con carta forno e cuoci per 5-8 minuti o finché non diventano dorate.
- Lasciale raffreddare completamente, quindi cospargile con zucchero a velo.
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