La ricetta Bocconcini di pollo alla pizzaiola con olive e provola è un piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per chi ama combinazioni di pomodorini, olive nere, origano e formaggio filante. I bocconcini di petto di pollo, dorati in padella, si amalgamano con un sughetto leggero, arricchito da olive e provola che morbida scioglie il piatto, regalando un equilibrio di sapori salmastro, acidulo e dolce. Solitamente servito caldo, accompagna bene un buon pane tostato.
- Tagliare il petto di pollo a pezzi e infarinare.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio evo e fai rosolare i bocconcini di pollo a fiamma viva, girandoli spesso fino a doratura.
- Elimina i pezzi di pollo, poi nella stessa padella riscaldi i sughi rilasciati; aggiungi un po’ di olio evo e fai imbiondire l’aglio.
- Unisci i pomodorini con il loro succo, le olive nere, l’origano e sale, mescolando finché il composto non si addensa.
- Rimetti i bocconcini di pollo nella padella e fai cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, amalgamando bene il sughetto.
- Aggiungi cubetti di provola e lascia sciogliere sotto il coperchio per un minuto.
- Servire gli Bocconcini di pollo alla pizzaiola con olive e provola caldi, accompagnandoli con pane per una spolverata di “scarpetta”.
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