La ricetta Strudel di mele light senza lattosio si presenta come un dolce invernale goloso e leggero, ideale per chi cerca un compromesso tra gusto e benessere. Le mele, caramellate con cannella e marmellata di frutti rossi, si fondono con l’allegria dei pinoli e noci tostati, arricchiti da uvette e fiocchi d’avena. Questo piatto viene servito caldo, con zucchero a velo a rinfrescare la dolcezza, e si distingue per l’impasto a base di olio di semi e albumi, senza burro né lattosio.
- Per la pasta frolla, mescola farina di riso, zucchero di canna, olio di semi, scorza grattugiata di limone e arancia, curcuma, lievito, uva passa, pane grattugiato, avena, cannella e zucchero integrale.
- Impasta con un robot da cucina, a mano o in bimby, lavorando fino a ottenere un composto morbido. Avvolgi la palla di pasta in pellicola e riponi in frigorifero per 1 ora.
- Sbuccia le mele, tagliale a fette sottili, irroga con succo di limone e mescola con uvetta, pinoli, noci spezzettate, cannella e zucchero integrale. Lascia macerare il ripieno.
- Stendi la pasta su carta da forno a formare un rettangolo. Aggiungi il composto di mele, completandolo con avena tostata e pane grattugiato. Se desiderato, aggiungi una marmellata di frutti rossi per intenso sapore.
- Arrotola lo strudel con cura per sigillare bene. Cucinalo in forno a 180°C per 30 minuti, raffreddalo e cospargilo di zucchero a velo prima di servire.
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