La ricetta Bigoli con crema di menta mascarpone e nocciole offre un piatto fresco e saporito, ideale per quando si ha poco tempo ma si vuole comunque fare una bella figura con gli ospiti. Questa soluzione culinaria unisce sapori delicati e freschi, rendendola perfetta per un pasto leggero.
Il piatto si caratterizza per la sua cremosità, data dal mascarpone, e per il tocco di freschezza apportato dalla menta. Le nocciole aggiungono un gradevole croccante, mentre il formaggio grattugiato dona sapore e cremosità.
Per preparare il piatto, seguire questi passaggi:
- Inizi mettendo le nocciole in freezer alcune ore prima per mantenere vivo il verde della menta.
- In un mixer, frulla la menta e il prezzemolo ben lavati e asciugati, aggiungi lo spicchio d’aglio, le nocciole, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il mascarpone e l’olio extravergine di oliva: frulla fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.
- In una pentola capiente, metti a bollire l’acqua salata per la pasta: cuoci i bigoli e scolali al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Versa la pasta in una padella antiaderente con un giro di olio extravergine di oliva, aggiungi la crema di menta mascarpone e nocciole e un po’ d’acqua di cottura; mescola e manteca a fiamma alta per qualche secondo.
- Impiatta, aggiungi una spolverata di nocciole tritate e una generosa pioggia di formaggio grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
