La ricetta Riso basmati con crema di broccoli agli arachidi… con o senza spezzatino stufato di bovino è una preparazione versatile e gustosissima che unisce sapori orientali e mediterranei.
Il riso basmati, celebre per la sua fragranza e consistenza, si sposa perfettamente con la cremosa purea di broccoli arricchita dal croccante dell’aroma delle arachidi tostate. L’aggiunta dello spezzatino di bovino, cotto in una ricca salsa di pomodoro e vino, dona al piatto un ulteriore grado di complessità e sofisticatezza. Questa ricetta può essere gustata sia come piatto unico che come contorno, accompagnando senza problemi carni o verdure.
- Tritare finemente l’aglio, sciacquare e frullare i broccoli con un po’ di brodo fino ad ottenere una crema liscia.
- Tostare le arachidi in padella a fuoco medio e tritarne parzialmente una parte.
- In una pentola capiente, soffriggere cipolla e sedano tritati in olio extravergine d’oliva, aggiungere la carota a cubetti e lo spezzatino di bovino.
- Incorporare il vino bianco, lasciare evaporare e sfumare con la polpa di pomodoro.
- Aggiungere il brodo alla soluzione di carne, regolare di sale e pepe, e lasciar stufare per circa un’ora.
- Nel frattempo, cuocere il riso basmati in acqua calda e un pizzico di sale secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare il riso e amalgamarlo con la crema di broccoli, le arachidi tritate e un pizzico di peperoncino.
- Servire il riso con la crema di broccoli e, opzionalmente, lo spezzatino stufato.
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