La Bisque di gamberi – fumetto di crostacei è un piatto tipico delle coste del Mediterraneo, originario della cucina francese. Questa ricetta si ispira ai sapori intensi e decisi del mare, con il crostaceo protagonista indiscusso. È un piatto da servire in occasioni speciali, come un pranzo di gala o una cena romantica, proprio per la sua eleganza e raffinatezza.
- Inizia pulendo i gamberi, separando le teste e i gusci dai corpi. Conserva le teste e i gusci per usarli nel brodo.
- In un tegame soffrigge le carote, la cipolla e il sedano in olio, aggiungendo i gamberi e cuocendo finché non sono rosa.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e un po’ di acqua, lasciando cuocere il tutto per 10-15 minuti.
- Frulla il brodo con le teste e i gusci dei gamberi, quindi filtra il tutto per eliminare i solidi.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e regola di sale e pepe.
- Servi la Bisque di gamberi – fumetto di crostacei calda, accompagnata da crostini di pane tostato.
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