Risotto gamberi e verdure

La ricetta Risotto gamberi e verdure è un piatto di origine italiana, tipico delle regioni del Nord. La sua caratteristica è la presenza di gamberi freschi e varie verdure, come carote, zucchine e cipolle, che si uniscono al riso per creare un sapore unico e rinfrescante. Questo piatto è solitamente gustato in primavera e estate, quando le verdure sono fresche e a disposizione. É un pasto leggero, ma gustoso, ideale per chi cerca un’alternativa salutare e piacevole.

• Trita la cipolla, il sedano e lo scalogno e soffriggili in olio fino a quando non sono caramellati.
• Aggiungi le carote e le zucchine e soffriggili per qualche minuto.
• Aggiungi il riso e soffriggiscilo a fuoco medio per alcuni minuti, facendolo scorrere tra i singoli chicchi.
• Aggiungi il fumet di pesce e il vino bianco e porta il tutto a ebollizione.
• Mentre il risotto cuoce, prepara i gamberi sbollentando e affettandoli.
• Quando il risotto è pronto, aggiungi i gamberi, il prezzemolo tritato e sale a piacere.
• Metà il risotto e lascialo riposare per qualche minuto prima di servire.

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