La ricetta Pasta ripiena Mozzarisella e verdure è un classico della cucina italiana, originario del Sud. Il piatto si caratterizza per la morbidezza della pasta ripiena, con un cuore di mozzarella di bufala fresca e un delicato connubio di verdure aromatiche. Tradizionalmente viene servito caldo, condito con un saporito sugo di pomodoro e una spolverata di prezzemolo.
- Sbollenta le verdure in acqua salata: carote, rape, piselli e pomodorini.
- Scola le verdure e frulla metà della quantità con un tritatutto.
- Mescola il purè di verdure con la mozzarella di bufala tagliata a cubetti, un filo d’olio extra vergine di oliva e le olive nere tritate.
- Riempi i conchiglioni con il ripieno:
- In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi le verdure rimanenti intere.
- Fai rosolare le verdure a fiamma alta, poi versa un po’ di aceto balsamico e lascia cuocere per qualche minuto.
- Disponi i conchiglioni in un tegame imburrato e verso un sugo di pomodoro fresco.
- Copri con il formaggio grattugiato e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
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