Sbrisolona salata di patate broccoli e mozzarella di bufala

La Sbrisolona salata di patate broccoli e mozzarella di bufala è un piatto tipico della cucina tradizionale emiliana, noto per la sua rusticità e il sapore crudo della verza. Il piatto è solitamente gustato durante le occasioni informali, come il pranzo di mezzogiorno o la cena in famiglia. Il suo insieme di sapori, che spazzia via il gusto amaro dei broccoli, la cremosità del mozzarella e la dolcezza delle patate, lo rendono un’opzione gustosa e varia.

Sbriciolate le patate e i broccoli in una ciotola capiente. Aggiungete l’aglio tritato e ammorbiditelo con un po’ di sale. Unite un paio di cucchiai di olio d’oliva per ungere l’aglio e aiutare a farlo sbriciolare.

Unite il pepe denaturizzato al mix di patate e broccoli, mescolate bene. Mettetene un po’ di mix nelle uova e mescolate senza graffiare. Aggiungete un po’ all’olio e versate il tutto in una teglia dal fondo sottile.

Disponete i sbricioloni di broccolo a strati alterni sul fondo cotto, e metteteli in forno. Ho scelto di usare un forno a griglia 220 per 35 minuti cotta. Unite il mozzarella di bufala a strati alterni. Infine mescolare il sbriciolone e il mozzarella.

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