La ricetta Minestra d’orzo con mele e funghi pioppini è un piatto tipico della cucina contadina che si adatta perfettamente al cambiamento delle stagioni. La presenza dei funghi pioppini, spesso raccolti nei boschi in estate, aggiunge un tocco di autenticità a questo piatto. Quando si gusta, il brodo caldo e leggero del Minestra d’orzo trasporta il buon umore nella cucina di casa, circondati da colori forti e piacevoli di cipolle, carote e mele. Questa Minestra d’orzo con mele e funghi pioppini è quindi un pasto completo in ogni stagione.
- Scegli bene i funghi pioppini freschi e scegliendo una cipolla e mele del colore che piacciono di più, pelati e affettati i funghi, i sedani, le carote e le mele, taglia a strisce anche la pancetta e porta il tutto a scaldare un tegame con olio d’oliva.
- Appena l’olio si è scaldato, tosta le strisce di pancetta per qualche minuto, poi aggiungi a pioggia l’aglio fino a quando non sarai eccessivamente abbastanza invasivo, lasciare bollire.
- Aggiungi i funghi si portano a bollire entro 3 minuti i sedani, le carote e le cipolle.
- Nuovamente agisci portando in caldo 2 tazze e mezzo di brodo vegetale nell’insalata, l’aglio e i funghi.
- Piccoli aggiungi l’orzo e lascia bollire assieme con mele, la pancetta affumicata a tutto tondo per circa 30 minuti o unitamente al prodotto preferito per un orzo cotto adeguato.
- Infine non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacimento, un ciuffo di precotto per ogni piatto di orzo, funghi, sedano e mele. Servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
