La ricetta Crema di zucchine e ovetti di quaglia. Oggi la tavola è coloratissima! ha origini contadine e rappresenta un piatto tipico estivo, caratterizzato da sapori freschi e colori vivaci. Il piatto è solitamente gustato durante le giornate calde, accompagnato da un buon vino bianco e in compagnia di amici e familiari.
- Lavare le zucchine e le patate, poi tagliarle a cubetti per una cottura uniforme.
- Scaldare l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungere le zucchine e le patate, facendole cuocere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe, mescolando bene per insaporire il tutto.
- Versare il composto in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Servire la crema calda, guarnita con ovetti di quaglia cotti e insalata fresca.
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