La ricetta Mini Crostatine di Riso alla Marmellata.
Questo piatto dolce tipico ha origine in molte cucine mediterranee, dove la marmellata e il riso sono ingredienti molto comuni. La combinazione di questi due elementi con altri ingredienti come il burro, lo zucchero e le farine rende questo piatto unico e appetitoso. Le mini crostatine di riso sono spesso servite come spuntino o dessert nella siesta mediterranea, accompagnate da un caffè o un tè.
Preparazione:
- Mettere a bagno le farine di mais e di riso nel lievito per dolci per almeno 10 minuti.
- Mischia le farine con lo zucchero di canna e la farina di mandorle fino ad unire tutti gli ingredienti.
- Aggiungere il sale, l’olio ed un pizzico di zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aparte, separare gli albumi dai tuorli dell’uovo e ungi con i tuorli gli orli di una confezione per pasticcini.
- Formare delle palline con l’impasto e appiattirle leggermente.
- Disporre le palline all’interno dei pasticcini e seguire i consigli del produttore.
- Infornare le mini crostatine di riso a 180° C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
- Appena sfornate lasciare raffreddare per poi riempirle con la marmellata in quantità ad uggiusto, lasciare rapprendere, 1-2 ore prima di servire.
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