La ricetta Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella è un piatto tipico della cucina italiana, nato per essere servito come spuntino o come piatto unico per una serata con gli amici. Questo piatto originario del Sud Italia si presenta come una vera delizia, con i sapori del prosciutto e della mozzarella che si sposano perfettamente con il sapore salato e fresco cruciale del pane fritto. Solitamente viene gustato come aperitivo e si presta a svariati variazioni.
- Sistema la farina 00, la farina di farro e la farina manitoba in un grande recipiente insieme, assicurandoti di misurarle in modo preciso.
- Misura il lievito di birra e mescolalo con lo zucchero fino a che non si sia completamente sciolto.
- Riempi il recipiente con acqua calda e mescola sino all’ottenimento di un impasto liscio e omogeneo.
- Messa a punto dell’impasto disponendo su un piano una tavoletta stagna copertala con un po’ di olio d’oliva. Stendi l’impasto e comincia a lavorarlo.
- Prepara la base degli calzoni con prosciutto e mozzarella, farcendo ogni pezzo con il prosciutto, la mozzarella e un po’ di sale.
- Con un coltello o una rotella, aiuta la base delle torte salate di pane.
- In una grande pentola salta la mozzarella con un po’ d’acqua per uniformarla.
- Preriscalda alcuni cucchiai d’olio di semi per fritture. Questo passaggio è fondamentale per eseguire la frittura in modo corretto.
- Seleziona un cucchiaio d’olio e inserisci i tuoi calzoni fritti, regolando la fiamma.
- Fila l’ollio a metà e servi immediatamente i tuoi piatti.
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