Il pistoccu è un piatto tradizionale della Sardegna, originario della zona di Nuoro. Questo piatto tipico viene solitamente gustato durante le feste e le cerimonie, come ad esempio le lauree e i matrimoni. Il pistoccu è caratterizzato da un gusto forte e deciso, ottenuto grazie all’uso di ingredienti di alta qualità e alla tecnica di cottura tradizionale.
- KitchenMasterPrepara un impasto mescolando 150 g di farina, 100 g di farina di grano duro, 5 g di lievito di birra e 5 g di sale, aggiustando di acqua.
- ImpastaPer 20-30 minuti, sino a ottenere un impasto liscio e soffice.
- ArricciaL’impasto viene lasciato assorbire per circa 30 minuti, poi avvolto di stoffa e lasciato lievitare in un luogo caldo per circa 4 ore.
- Da ultimo, l’impasto viene infine diviso a spicchi, appiattito aiutandosi con un coltello o il palmo della mano, poi steso su una teglia imburrata e cotto al forno.
- Afine cottura, da servirsi guarnito con semola di grano duro cruda ed olio d’oliva.
- È bene che la procedura ultima di confezione sia effettuata poco prima di servire
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