La ricetta Crostata di cuore con fragole e crema al limone è un piatto tipico delle feste di San Valentino, ideale per tradurre l’amore in un dolce goloso e irresistibile. Questo piatto si caratterizza per la sua singolare forma a cuore, che rende questo dolce ancora più romantico e appassionante. Il profumo di fragole e la delicatezza della crema al limone creano un abbinamento perfetto per un pranzo in coppia.
- Preparare il ripieno della crostata: sbattere insieme 2 uova, 1 tuorlo, zucchero, infine mescolare con una forchetta per incorporare lievito vanigliato e timo tritato.
- Piegare una miscela di 150g di farina e 50g di fecola, che deve essere tenuta fredda, a un mucchietto di burro ammorbidito e zucchero rimasto.
- Con uno stendimento ottenere una battersima liquida che deve essere mescolata con 60g di uova sbattute e zucchero rimanente.
- Effettuare il ripasso con la miscela di panna, 1-2 arance opportunamente sbucciate, e poi aggiungere la preparazione al liquido ottenuto.
- Trasferire il composto nella forma, seminato di zucchero, e poi fare cuocere attraverso il forno a 165 gradi almeno per 20-25 minuti, o fino al risultato desiderato.
- Flessibile ma richiesta, regolare la temperatura per quanto di tempo necessario attenersi al ripieno dei pasticcini, fino a rendersi fermo.
- Infine, far raffreddare il dolce nel frigo durante la notte.
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