La ricetta Medaglioni di pollo con funghi al balsamico è un classico della cucina italiana, semplice da realizzare ma dal sapore raffinato. I medaglioncini di pollo si presentano morbidi e teneri, perfettamente bilanciati dalla nota dolce-acidula del balsamico e dalla cremosità del burro, mentre i funghi donano un tocco di terra e umami.
Questo piatto è ideale per una cena tra amici o una serata romantica, ma può essere anche servito al settimo giorno o come soluzione veloce sotto processo.
- In una padella antiaderente, scaldare olio d’oliva extravergine a fuoco medio e rosolare le fettine di petto di pollo da entrambi i lati, fino a quando non diventano dorate.
- Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non saranno morbidi. Condire con sale e pepe.
- Versare un paio di cucchiai di aceto balsamico nella padella e lasciare evaporare per un minuto. Poi aggiungere il burro, mescolare e frullare leggermente la salsa con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere le noci tritate finemente e mescolare.
- Servire i medaglioni di pollo con i funghi, decorando con prezzemolo fresco tritato.
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