La ricetta Tortino di crepes ai funghi è un piatto originario della Francia, dove la tradizione culinaria si basa sulla combinazione di ingredienti freschi e saporiti. Questo piatto è caratterizzato da un sottile equilibrio di sapori, tra la delicatezza delle crepes e la robustezza dei funghi misti. È spesso servito come antipasto o come portata principale in occasioni speciali, come cene tra amici o festività.
- Inizia preparando la pastella per le crepes, mescolando farina, farina 00, uova e latte. Lascia riposare per 30 minuti.
- In un’altra ciotola, amalgama il formaggio caprino, il formaggio spalmabile e la salsa tartufata.
- In una padella, scalda l’olio e aggiungi i funghi misti, cuocendoli finché non sono teneri.
- In una crepera o in una padella non-stick, cuoci le crepes, aggiungendo un po’ di burro fuso prima di aggiungere la pastella.
- Farcisci ogni crepes con il composto di formaggio e funghi, formando un tortino.
- Adagiare il tortino in un piatto da forno e infornare a 180°C per 15-20 minuti.
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