La ricetta Pesto di pistacchi è un piatto originario della Liguria, noto per il suo sapore unico e inconfondibile. Il pesto di pistacchi è un condimento tipico della tradizione culinaria ligure, che si accompagna spesso a piatti di pesce o carne. Solitamente viene servito come secondo piatto o come accompagnamento per insalate e contorni.
Per preparare il piatto:
- Grattugia il formaggio grana e mettilo da parte.
- Sbatti la ricotta in unmixer o in un frullatore fino a quando diventa cremosa.
- Aggiungi al mixer o al frullatore il pesto, i pistacchi e l’olio e frulla fino a quando hanno raggiunto una consistenza morbida.
- Unisci al condimento grattugiato il formaggio grana e mescola bene.
- Regola di sale e pepe al gusto.
- Servi il pesto di pistacchi fresco, accompagnato da una guarnitura di pistacchi tritati.
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