La ricetta Zuppa di cereali e funghi con crema al formaggio
Questa deliziosa zuppa è originaria dell’Europa settentrionale, dove la combinazione di cereali e funghi è un classico piatto invernale. Il sapore intenso dei funghi e il colore dorato dei cereali creano un’armonia gustativa originale, mentre la crema al formaggio aggiunge un tocco di cremosità. Questo piatto è solitamente servito come primo o come piatto unico in un ambiente raffinato.
Preparazione:
- Effettuate prima la preparazione dei funghi: pulite e tagliate 200g di funghi freschi in pezzi piccoli e disponete loro su un piatto.
- Bollite 2 cucchiai di aglio pelato in 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine per 4-5 minuti, aggiungendo 2 cucchiai di farro e 1 cucchiaio di orzo e lasciando sobollire per ulteriori 2 minuti.
- Aggiungete 4 cucchiai di brodo vegetale e 1 cucchiaio di lenticchie pelate e lasciate sobollire per 15-20 minuti o fino a quando il cereale non è tenero.
- Raccomodate 2 cucchiai di erba cipollina trita e 1 cucchiaio di prezzemolo trito sopra la zuppa e spezzatine di sale e pepare secondo il gusto.
- Ancora calda, unite 200ml di latte e 50g di formaggio fresco scamozzato a crumble e mescolate bene per incorporare.
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