La ricetta Mezze maniche alle zucchine e lime è un piatto fresco e leggero che si è affermato nella cucina moderna. Originariamente incentrato sulle zucchine, il piatto si è arricchito della dimensione acida del lime, creando un contrasto di sapori ineguagliabile. Solitamente viene gustato a fine estate, quando le zucchine sono a stagione e il lime è acceso e fresco. La simplicità del piatto, unita alla ricchezza dei sapori, lo rende adatto a qualunque occasione, dalla cena con gli amici all’appetito leggero di un giorno caldo.
- Cuci le zucchine in acqua salata bollente per 3-4 minuti, fino a quando non sono nochè corte.
- Scola le zucchine e lasciale raffreddare.
- Pesala la pasta e cuocila in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Scola la pasta e lasciala raffreddare, mescolandola con un paio di cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Apolizza le zucchine con un goccio d’olio d’oliva e distribuiscile sulla pasta cotta.
- Spruzza con prezzemolo tritato e un filo di pepe e il succo di mezzo lime.
- Rimesta bene e servisci subito.
- Non esiterà mai sul finale: lascia le porzioni intinte nel fresco e veloce potere del lime.
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