La ricetta Risotto cremoso con carciofi | ricetta semplice è un piatto che combina sapori autunnali con la delicatezza dei primi piatti della stagione. I carciofi, una verdura classica della cucina italiana, si sposano perfettamente con il riso carnaroli e lo stracchino, creando un’armonia di sapori unica. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate di primavera o estate, quando si desidera qualcosa di leggero e cremoso.
- Taggia la coppia di carciofi e i rami, poi tosta il riso carnaroli nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Soffriggi la carota tritata e aggiungi il vino bianco, aspettando che si assorba interamente.
- Aggiungi un po’ di acqua tiepida e continua a bollore il riso, sempre mescolando, aggiungendo acqua se necessario.
- Taglia i carciofi a fette e aggiungili al riso per lascerli cuocere per pochi minuti.
- Ora aggiungi uno stracchino sbriciolato, insaporito con succo di limone ed aggiungi sale e pepe a piacere
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