La ricetta babà al rum con crema pasticcera è un piatto tipico della tradizione italiana, originario della regione napoletana. Si tratta di un dolce caratterizzato da un impasto grasso e sottile, farcito con una crema pasticcera profumata al rum. Questa ricetta èidealmente gustata durante le occasioni speciali, come il Natale o il Capodanno, e può essere servita sia come antipasto che come dessert.
Preparazione
- Crea l’impasto miscelando il burro e lo zucchero con due uova intere, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungi al composto di base la farina manitoba, il lievito di birra, il miele, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Puoi cuocere il babà in forno a 180°C per circa 20-25 minuti o in foro a vapore. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente.
- Nel frattempo, prepara la crema pasticcera sciogliendo lo zucchero con un po’ di latte e rendendola più densa con i tuorli d’uovo.
- Metti la crema pasticcera nel mixer, aggiungi del rum in base alle tue preferenze di gradimento e mescola per una min di tempo.
- Una volta pronto, fusta il tuo** babà al rum con l’aggiunta della crema pasticcera e potrai servirlo immediatamente, o con una decina di ore di anticipo per mantenere la sua consistenza, fino a che non cala.
- Introdici un tocco personale aggiungendo crema al latte davanti ad ogni porzione e irrobustisci il sapore con una lieve manciata non eccessiva di zucchero.
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