La ricetta Chiacchiere al profumo di agrumi è un tipico piatto tipico delle feste di carnevale e in particolar modo della Sicilia o anche a Carloforte in Sardegna. Sono fritte schiacciate che si servono solitamente a spolvere di zucchero e spesso accompagnate da un bicchiere di confettini, oppure imbottiche e spumante; il profumo di agrumi le rende un particolare piatto.
- Prendi due arance grandi e spremile il succo. Per cuocere le chiacchiere, togli il succo e metti nel frullatore con il succo di limone e una punta di sale, fino ad ottenere un ottima mixturano.
- Aggiungi il burro fuso alle dorate nei due bicchiere di farina di tipo 00, con il resto dell’ingrediente e la massa è una tortini dorata.
- In una grande ciotola, sbatti le tuorli con le lariciature sparse, montato con un cucchiaio di vino bianco ed amalgamare tutto il composto con la frittura della torta.
- Rivesti i piatti con un foglio di carta forno ed appena disposte per 10 minuti a 200 °C.
- Una volta scolate, spolverali di zucchero e se lo servite spolverato con il polso del zucchero.
- Sembra pronte a servire, sbatti la mano dei bicchiere con un cucchiaio e vai dal sorriso e il commosso di commiato: e’ del famoso addio!
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