La ricetta Risotto con fiori di zucca e zucchine è un piatto originario dell’Italia settentrionale, in particolare della regione Veneto.
Il risotto è un classico della cucina italiana, celebre per la sua cremosità e la versatilità.
Con l’aggiunta dei fiori di zucca e zucchine, il piatto diventa ancora più raffinato e profumato, con sapori freschi e delicati tipici della primavera. La sua delicatezza lo rende perfetto per una cena leggera ma raffinata, magari accompagnato da un buon vino bianco.
- Messa a fuoco del brodo vegetale.
- Soffriggere finemente la cipolla in una pentola.
- Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti.
- Sfumare col vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Incorporare gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta.
- Mescolare continuamente e aggiungere le zucchine tagliate a cubetti.
- Continuare la cottura del risotto, aggiungendo del brodo all’occorrenza.
- A metà cottura aggiungere i fiori di zucca, delicatamente lavati e asciugati.
- Terminare la cottura del riso quando diventa al dente.
- mantecare il risotto con parmigiano grattugiato.
- Completare il piatto e servire caldo.
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