La ricetta Torta alle fragole con crema mousseline e glassa alle fragole è un dolce classico che celebra la dolcezza e la freschezza di questo frutto estivo. Originari della Francia, questi dolci sono spesso serviti in occasione di feste e cerimonie speciali, diventando sinonimo di eleganza e raffinatezza.
Preparare una Torta alle fragole con crema mousseline e glassa alle fragole è un’esperienza che richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale è davvero sorprendente. Lasciatevi tentare da questa ricetta:
- Preparate il pan di spagna seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Frullate le fragole finemente.
- Cuocete lo zucchero con il liquido di fruste e l’amido di mais per ottenere la base della glassa.
- Scolate la gelatina in bustine e sciolgetela con acqua calda.
- Frullate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
- Aggiungete la farina, il lievito e il sale al composto di uova e zucchero.
- Montate panna e uova intere.
- Aggiungete la panna montata e le uova agli ingredienti freddi.
- Versate il composto nella teglia e infornate.
- Mentre il dolce cuoce preparate la crema mousseline.
- Frullate le fragole con lo zucchero per ottenere la glassa.
- Quando il pan di spagna è freddo, riempitelo con la crema mousseline e con la glassa alle fragole.
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