La torta caprese con rum, ricetta
La torta caprese con rum è un classico piatto siciliano che riempie di soggezione chi lo gusta. Questo delizioso dessert ha un’origine antica, radicata nella tradizione culinaria siciliana, e si caratterizza per il suo sapore intenso e complesso, che unisce i sapori dolci e amari del cioccolato e del cacao, al profumo piccante e intenso del rum. Solitamente viene gustato nelle occasioni speciali, come Natale e Pasqua, ma è divertente anche servirlo come colazione o spuntino.
Preparazione:
- Prendi un tegame e metti a mollo le mandorle in acqua tiepida per una decina di minuti.
- Preleverne poi e tritaline.
- In un tegame avrai il burro ammollo, scalda a 160 gradi la tua pentola poi aggiungi la fecola, tiepida.
- Sale, acqua frulla con un mixer fino a sofficiere il po’ che comporrà l’unto in una pastella da farcire una pasta da torta.
- Rimescolare il composto, incorporare il lievito; lasciare riposare.
- Fare nuovamente schiacciare le uova con un mixer con il zucchero.
- Aggiungere cacao, cioccolato, mandorle rimestare con una frusta.
- Nel vaso della planetaria, monta le uova zuccherine con lo zucchero (mondate a schiuma, rimescolate bene il composto).
- Unire al composto le polveri di cacao (con l’amido) e il loro misto si crea un albume montato.
- Infine aggiungere rum, il po’ di pasta pretrattata poi rimettersi a frullare.
- Sfregare nella propria teglia preriscaldata. Chiusa poi la sua quantità preparata in camera a vapore.
- Preparazione a fiamma, per 25 minuti.
- Raffreddare.
- Dopo aver esaurito tutti i tempi segnalati qui riportati si servono e si offre a volersi mangiare: che bello!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
