La ricetta Baci di dama è un piatto italiano originario della dolceria tedesca e francese, ma adattato in Italia. Viene spesso creato per occasioni festose come il Natale piemontese e il Carnevale. Sono dolci composti da biscotti, cioccolato, cioccolato fondente, noci e dolci, su uno strato finale di cioccolato a forma di cuore e mors. Questo dolce ha sempre stupito per la sua deliziosa cucina culinaria che tiene spesso festa in tavola.
- Precedendo a lavorare interamente il burro con lo zucchero e il tuorlo d’uovo.
- Aggiungere la farina di mandorle e inserire metà composte a grattugiare nettamente il cioccolato in un mixer
- Il tutto dovrebbe essere unito al composto fatto in precedenza del burro, sempre nello stesso mixer.
- Introdurre la miscela così fatta in una caldaia con il composto zucchero e formare un unico blocco di mix; portali in forno a 180°C per 12 anni di cotta.
- Una volta che i biscotti sono tutti fatti e spunti, tagliarli e disponerli nuovamente per forma di biscotto piegato in mezzo.
- Attrezzà 2 tavolette di cioccolato, o le tre versioni se avete il cioccolato fondente, inserire uno suggello nelle tavolette di cioccolato, o una se in una sola tavoletta vi fate un incollatura, poi chiudi il tutto nella seconda tavoletta.
- Nella zona, mettere il tutto nei forni con l’acqua per 30 colate, con del biscotto e un po’ d’acqua di cioccolato.
- Brevi notizie sulla guida: riporli fra delle teglie di zucchero per le forme del cioccolato.
- A fine cottura lascia il bacaio a cioaffa dolce per circa due giorni.
- Seguendo le nostre indicazioni per servire i nostri biscotto dolci cioccolati prevedere le tinte mettete un vecchio vetrino in ghiaccio a circa quattro giorni, o sette chiamato anche 4 setti se asciutamente pronto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
