La ricetta Polpette di patate e bietola al forno è un piatto tradizionale che combina sapori freschi e salato. Originario dell’Europa settentrionale, questo piatto veniva tradizionalmente servito come antipasto o secondo durante le feste e le ricorrenze. La ricca combinazione di patate, bietole e formaggi rende questo piatto delizioso e raffinato.
Ecco come preparare il piatto:
- Taglia le bietole in piccoli pezzi e mettile da parte. Scegli patate grandi e tagliale a cubetti.
- Monda le noci e le trita finemente per aromatizzare il piatto.
- Soffriggi la bietola in un po’ di burro fino a quando sarà tenera e leggermente ammorbidita.
- In una ciotola, mescola le patate, la bietola soffritta, il prosciutto cotto tritato, il formaggio pecorino, il formaggio groviera, i semi di senape, le noci in polvere e molta prezzemolo.
- Aggiusta di sale e formaggio a piacere. Raggiungi una consistenza simile a quelle delle orecchiette.
- Forma le polpette e accomoda uno strato di olio extravergine su una teglia.
- Disponi le polpette sulla teglia, appena olio, e condisci con il resto della buccia di burro e una spolverata di prezzemolo.
- Inforna a 180°C, per 40-50 minuti, o fino a quando le polpette non saranno dorate sulla superficie.
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