La ricetta Mafalde zucchine e ricotta è un piatto della tradizione siciliana, semplice ma dal gusto saporito e fresco. Si tratta di un primo piatto leggero ideale per le giornate calde, perfetto per un pranzo veloce o una cena estiva in famiglia.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le mafalde al dente.
- Nel frattempo, trita finemente l’aglio e rosolalo in una padella con un filo di olio d’oliva extra vergine.
- Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Condisci le zucchine con sale, pepe e parmigiano a piacere.
- Scola le mafalde e aggiungile alle zucchine nella padella.
- Mescola bene e aggiungi la ricotta a cucchiaiate.
- Cuoci per un minuto, finché la ricotta si sciolga e si amalgama al pasto.
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