Il pepe verde, ottenuto da pepe nero macinato fresco, dà al risotto un sapore unico e delicato, mentre il burro ed il parmigiano aggiungono una nota di cremosità e richiamo alle tradizioni lombarde.
Trasferiti in un contenitore tutti gli ingredienti eccetto brodo, olio, pepe e pepe verde, attendete che l’acqua bollente si sviluppi poi tosta il riso. Fate insomma scaldare l’olio in una casseruola e soffriggete le cipolle fino a quando non sono trasparenti. Mettete quindi il riso ed il pepe bianco e la cipolla e sfumate con il vino bianco fino a quando non bollente.
Aggiungete quindi il brodo a cucchiaiate gradualmente riportando sempre il risotto a bollore, infine aggiungete poco alla volta il burro ed il formaggio, amalgamandoli bene. Coprite e toglietene da fuoco il fuoco.
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