La ricetta Pizzette di melanzane pomodoro e mozzarella è un piatto estivo e fresco che origina dal sud dell’Italia, dove le melanzane e i pomodori sono protagonisti assoluti della cucina locale. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici mediterranei, con l’olio d’oliva extra-vergine e il sale che esaltano il gusto dei principali ingredienti. Solitamente viene gustato durante le serate estive, in compagnia di amici e familiari.
- Lavare e tagliare le melanzane a fette sottili, asciugandole con carta assorbente per rimuovere l’umidità.
- Riscaldare l’olio in una padella e friggere le fette di melanzane fino a quando sono dorate e croccanti.
- Preparare il pomodoro, utilizzando pomodori freschi o pelati a seconda della stagione, e mescolandoli con olio d’oliva extra-vergine, sale e un po’ di zucchero per bilanciare il sapore.
- Disporre le fette di melanzane su un piatto, coprirle con il composto di pomodoro e aggiungere fette di mozzarella fresca.
- Condire con olio d’oliva extra-vergine e sale a piacere, guarnendo con foglie di basilico fresco per dare un tocco di colore e freschezza al piatto.
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