La ricetta Zeppole di San Giuseppe Fritte
Le Zeppole di San Giuseppe Fritte sono un piatto tipico della tradizione siciliana, solitamente gustato durante la festa di San Giuseppe, custode della famiglia, il 19 marzo. Questo delizioso dolce è caratterizzato da una composizione di elementi contraddittori, come la combinazione del sapore salato e dolce, tipico del limone, con il morbido cioccolato fondente.
Preparazione
- Spegni il forno e lascialo calare a 100 gradi, in preparazione per la doratura.
- Mettere nell’insalatiera capiente: estratto di vaniglia, sale sino, cioccolato fondente grattugiato, e il burro ammorbidito, e mescolare.
- In un contenitore, mettere: lo zucchero semolato a velo. Mettere la tuorlo d’uovo nel contenitore e sbatterlo a perdita d’uscita per far un velo sottile.
- Unire nella padella: olio di semi, e lasca di limone.
- Con il trapano o la mozzarella tagliatrice, tagliare tutti gli ingredienti, e lasciarli effettivamente cotti.
- Infornare, per circa 30 minuti o per circa 15 minuti man mano continuando ad aggiungere un avanzo di estratto di vaniglia.
- Per un guarnizione extra o per guarnire può essere anch’essa al cavalo.
- Si possono decorare con una guarnizione di zucchero.
- Si possono dare una candela alle punte.
- Se il cioccolato è troppo freddo potrebbe galleggiare. Grazie ai diversi procedimenti è possibile avvitare la composizione; ma prima bisogna formare una rosa.
- Quando si viene ricopiando su un vassoio continuando a decorare con una candeletta ai lati, al centro del Zeppole è inoltre compresa una sorsata, che era dolce in originale.
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