La ricetta Torta al mascarpone e fichi secchi è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana. Quasi troppo dolce per essere un dessert, perfetto per accompagnare un caffè o un tè. Il gusto fortemente mascarpone si accorda bene con la dolcezza dei fichi secchi, creando un gioco di sapori che affascina e conquista.
Preparazione:
- Batti i tuorli delle uova con lo zucchero e il succo di limone fino ad ottenere un composto leggero e aerato.
- Mantieni da parte gli albumi con una piccola quantità di zucchero per utilizzarli in seguito.
- Aggiungi il mascarpone, le noci tritate e il ghiaccio (se presente) al composto di uova e zucchero e benmescolale.
- Combina la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci in un recipiente separato, poi aggiungi lo zucchero rimanente e mescolale.
- Unisci gli ingredienti teneri (uova-mascarpone) a quelli secchi al giretto e infine aggiungi il ghiaccio, se vuoi, e mescola.
- Aggiungi gli albumi a pezza di zucchero e sbatti vigorosamente con una spatola. Incorporalo al composto di uova e mascarpone.
- Aggiungi il composto ottenuto alla miscela di ingredienti secchi e mescola con un giretto o un cucchiaio, per evitarne l’eccessivo impasto ma distribuire gli ingredienti aiutando. Girali con una padella e infornarlo.
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