La ricetta Paccheri e moscardini è un tipico piatto mediterraneo, originario della costiera campana, dove il sapore degli ingredienti freschi del mare si unisce a quello della terra. La combinazione dei paccheri, un tipo di pasta corta e ruvida, con i moscardini, piccoli cefalopodi dal sapore delicato, crea un accordo di gusti unico e coinvolgente. Questo piatto è solitamente gustato durante i pasti estivi, quando la freschezza dei pomodorini e il profumo del prezzemolo aggiungono alla preparazione un tocco leggero e rinfrescante.
- Pulisci i moscardini, eliminando la testa e le interiora, e lasciali lessare in acqua salata per 5 minuti.
- Scola i moscardini e tagliali in pezzi grossolani.
- In una padella, soffriggi l’aglio tritato in olio fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi i pomodorini tagliati in due e il prezzemolo tritato, e cuoci per 2-3 minuti.
- Unisci i paccheri lessati al condimento, aggiungendo anche i moscardini e un pizzico di sale.
- Mescola bene il tutto e servi subito.
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