Zucchine ripiene, ricetta
La ricetta Zucchine ripiene è un piatto tipico della cucina italiana, soprattutto durante la stagione estiva quando le zucchine sono abbondanti e fresche. Rappresenta un’ottima alternativa alle solite insalate e ai primi piatti pesanti, grazie ai sapori delicati e ai colori vivaci delle verdure. Solitamente viene servito come antipasto o come contorno per piatti di carne o pesce.
- Prendere le zucchine e pulirle bene, eliminando i semi e le parti più dure.
- Tagliare le zucchine a metà, a mano a mano, lasciandone una piccola parte a forma di coperchio.
- Mettere la carne macinata, la mortadella, il parmigiano, il sale e il tuorlo d’uovo in un mortaio e pestare fino a ottenere un mix omogeneo.
- Compire le zucchine con il mix di carne e inserire un coperchio per creare un contenitore.
- Mettere le zucchine ripiene in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sono cotte e leggermente dorate.
- Servire le Zucchine ripiene calde o tiepide.
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