La ricetta L’ Ortolana è un classico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e colori vivaci. Questo piatto è originario del sud Italia, dove le verdure fresche sono abbondanti e vengono spesso utilizzate per creare ricette semplici e nutrienti. Solitamente viene gustato durante le mezze stagioni, quando le verdure sono più saporite e abbondanti.
- Sbucciare e tagliare a cubetti le carote e le patate, in modo da favorire una cottura uniforme.
- Lavare e tagliare a strisce i peperoni e le zucchine, in modo da ottenere una consistenza croccante.
- Scaldare l’olio in una grande padella e aggiungere le verdure, saltandole per alcuni minuti per dar loro un colore dorato.
- Aggiungere il sale e mescolare bene, in modo da distribuire uniformemente il condimento.
- Continuare la cottura a fuoco medio per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e leggermente caramellate.
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